El pastel de carne, también conocido como meatloaf en inglés, es un plato tradicional que se encuentra en muchas culturas culinarias en todo el mundo. No existe una procedencia específica para el pastel de carne, ya que cada región tiene su propia versión y estilo de preparación.
El pastel de carne se ha consumido desde hace mucho tiempo, y se han encontrado referencias en antiguas recetas y textos culinarios de diferentes culturas. Es un plato que se ha adaptado y evolucionado a lo largo del tiempo, utilizando diferentes tipos de carnes, especias y técnicas de cocción.
Aquí tienes una receta para hacer pastel de carne:
Receta de Pastel de carne
– 500 gramos de carne picada
– 1 kilo de papas
– 50 gramos de mantequilla
– 3 cucharadas de aceite
– 3 huevos crudos
– 2 huevos duros
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 2 cucharadas de perejil picado
– 50 gramos de aceituna
– 100 gramos de pasas
– 50 gramos de queso rallado, nuez moscada
– Orégano, sal y pimienta.
Preparación del Pastel de carne:
Pelar las papas, lavarlas y ponerlas a sancochar en abundante agua y sal; cuando estén cocinadas, escurrir y pasar por el presa papas; añadir la mantequilla y los huevos crudos, amasar bien y condimentar con nuez moscada, sal y pimienta. Reservar. Poner el aceite en una sartén y freír la cebolla el ajo bien picado; cuando empiecen a dorarse, agregar la carne, sin dejar de remover la espátula. Cuando la carne este cocina añadir los huevos duros picados, el perejil, las pasas y las aceitunas troceadas; condimentar con orégano, pimienta y sal. Retirar del fuego. Untar con aceite una fuente de hornear, poner la mitad de puré de papas y extender cuidadosamente hasta cubrir toda la fuente; luego echar la carne y cubrir con el resto de puré. Espolvorear con queso rallado y llevar al horno, a temperatura moderada, hasta que esté bien dorado. Servir en la misma fuente.