Sopa de Verduras con Avena

La sopa de verduras con avena es un plato nutritivo y reconfortante, ideal para cualquier época del año. Esta receta combina la riqueza de las verduras con la suavidad y los beneficios nutritivos de la avena, creando una comida completa y equilibrada. A continuación, te presento una versión mejorada y detallada de esta deliciosa receta.

Receta de Sopa de Verduras con Avena

Ingredientes:

• 2 litros de caldo: Puede ser de pollo, vegetales o res, según tu preferencia.
• 2 cucharadas de alverjitas cocidas: También conocidas como guisantes.
• 6 cucharadas de avena: Preferiblemente avena en hojuelas.
• 2 papas cortadas en cubitos: Aportan textura y consistencia a la sopa.
• 2 zapallitos pelados y cortados en trozos: También conocidos como calabacines.
• 1 zanahoria pelada y cortada en cubitos: Añade dulzura y color.
• 2 tomates pelados y cortados: Para un toque de frescura y acidez.
• 1 choclo desgranado: El maíz fresco es ideal, pero también puedes usar maíz congelado.
• 1 cebolla grande bien picada: Base esencial para el sabor.
• 1 diente de ajo: Aporta profundidad al sabor.
• 2 cucharadas de aceite o de manteca (mantequilla): Para sofreír la cebolla y el ajo.
• Sal y condimento al gusto: Para sazonar la sopa.
• Queso rallado: Para servir.

Preparación de Sopa de Verduras con Avena:

1. Preparación de los ingredientes:

   • Lava y pela las verduras según sea necesario.
   • Corta las papas, zapallitos, zanahorias y tomates en cubitos.
   • Desgrana el choclo si estás utilizando maíz fresco.
   • Pica finamente la cebolla y el ajo.

2. Sofrito de base:

   • En una olla grande, calienta las 2 cucharadas de aceite o manteca a fuego medio.
   • Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente y ligeramente dorada, aproximadamente 5 minutos.
   • Añade el ajo picado y sofríe por 1 minuto adicional, cuidando de que no se queme.

3. Agregar el caldo y las primeras verduras:

   • Vierte los 2 litros de caldo en la olla con la cebolla y el ajo sofritos.
   • Añade el choclo desgranado y las alverjitas cocidas.
   • Deja que la mezcla llegue a ebullición.

4. Incorporar las demás verduras y la avena:

   • Una vez que el caldo esté hirviendo, agrega las zanahorias, las papas y los zapallitos.
   • Añade las 6 cucharadas de avena a la olla. La avena ayudará a espesar la sopa y le dará una textura cremosa.
   • Cocina a fuego medio durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que la avena se pegue al fondo de la olla.

5. Añadir los tomates:

   • Pasados los 15 minutos, incorpora los tomates pelados y cortados.
   • Deja cocinar por 10-15 minutos adicionales, hasta que todas las verduras estén tiernas y la avena haya absorbido parte del caldo, espesando la sopa.

6. Sazonar al gusto:

   • Prueba la sopa y ajusta la sal y los condimentos según tu gusto. Puedes añadir pimienta, comino, orégano o cualquier otra especia que prefieras.

7. Servir:

   • Sirve la sopa caliente en tazones individuales.
   • Espolvorea cada porción con abundante queso rallado para un toque extra de sabor y cremosidad.

Consejos y Variaciones

• Caldo casero: Si tienes tiempo, prepara tu propio caldo casero para un sabor más rico y natural. Simplemente hierve huesos de pollo, carne o verduras con agua y hierbas durante varias horas.
• Verduras adicionales: Si deseas, puedes agregar otras verduras como espinacas, brócoli o pimientos para incrementar el valor nutricional de la sopa.
• Opción vegana: Para una versión vegana, utiliza caldo de verduras y omite el queso rallado, o utiliza un sustituto de queso vegano.
• Avena: Si prefieres una sopa más ligera, puedes reducir la cantidad de avena o utilizar avena instantánea que se cocina más rápido.

Esta receta de sopa de verduras con avena no solo es deliciosa, sino también muy versátil. Puedes adaptar los ingredientes según tus preferencias o lo que tengas disponible en tu despensa. ¡Disfruta de esta sopa nutritiva y reconfortante en cualquier momento del año!

Sopa de verduras calorías y beneficios

Más comida peruana así como te gusta