Sopa de Puré de Verduras

Receta de Sopa de Puré de Verduras

Ingredientes:

• 2 zanahorias
• 2 papas
• 1 pedazo de zapallo sin cascara
• 1/2 taza de alverjas
• 2 cucharadas de manteca (mantequilla)
• 1/2 litro de leche
• 1 litro de caldo
• 1 cebolla finamente picada
• Sal y condimentos al gusto

Preparación de Sopa de Puré de Verduras

Cocinar las verduras y después colarlas y hacer con ellas un puré. Calentar la manteca y freír en ella  la cebolla. Añadir el puré de verduras, luego el caldo y, por ultimo, la leche. Condimentar y dejar hervir en forma suave.

Se fríen las papas cortadas en juliana  -1/2 papa por persona- se condimentan y se ponen por cucharadas en los platos antes de servir sobre ellas la sopa.