Receta de Sopa de Puré de Verduras
Ingredientes:
- 2 zanahorias
- 2 papas
- 1 pedazo de zapallo sin cascara
- 1/2 taza de alverjas
- 2 cucharadas de manteca (mantequilla)
- 1/2 litro de leche
- 1 litro de caldo
- 1 cebolla finamente picada
- Sal y condimentos al gusto
Preparación de Sopa de Puré de Verduras
Cocinar las verduras y después colarlas y hacer con ellas un puré. Calentar la manteca y freír en ella la cebolla. Añadir el puré de verduras, luego el caldo y, por ultimo, la leche. Condimentar y dejar hervir en forma suave.
Se fríen las papas cortadas en juliana -1/2 papa por persona- se condimentan y se ponen por cucharadas en los platos antes de servir sobre ellas la sopa.