Sopa de Arvejas Partidas

Receta de Sopa de Arvejas Partidas

Ingredientes:

• 2 tazas de alverjas partidas
• 1 litro de caldo
• 1 cebolla
• 2 hojas de laurel
• 1/2 litro de leche o 1/4 de litro de crema de leche
• 2 cucharadas de manteca (mantequilla)
• Sal al gusto

Preparación de Sopa de Arvejas Partidas

Lavar bien las arvejas y ponerlas a remojar en agua fría durante toda la noche. Luego, cocinarlas en el caldo hasta que se deshagan como para puré. Tener cuidado de revolverlas de vez en cuando y, si es necesario, agregarles algo de caldo si se espesa demasiado la preparación.

En la manteca, dorar la cebolla  bien picada, añadir las dos hojas de laurel y unir todo. Cuando las arvejas estén bien cocidas y deshechas, añadir la leche (o la crema) , la sal y darle un hervor.