Receta de Sopa Criolla
Ingredientes: (para 6 personas)
- 1/4 de kilo de carne de res (lomo)
- 1 cebolla picada
- 1 tomate pelado y picado
- 1 cucharada de ají panca
- 1/4 de kilo de fideos entrefinos
- 1 cucharada de orégano
- 1 taza de leche evaporada
- 2 huevos
- 6 tostadas de pan de molde
- 6 rodajas de rocoto
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de ajo molido
- 8 tazas de agua
- sal y pimienta al gusto
Preparación de Sopa Criolla
Sazonar la carne con sal y ajo- Calentar el aceite en una olla y dorar la carne. Después, incorporar el ají panca, la cebolla, el tomate y el orégano. Freír hasta que la cebolla este transparente. Incorporar el agua caliente y los fideos, dejar que hierva con la olla tapada hasta que los fideos estén cocidos. Al cabo de este tiempo, verificar la sal y echar los huevos (removiendo) junto con la leche. Servir caliente colocando una tostada y una rodaja de rocoto en cada plato.