Torta de Nueces

Receta de Torta de Nueces

Ingredientes:

  • 100 gr de mantequilla
  • 1 taza de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 taza de harina
  • 3 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1 taza de nueces picadas
  • 1 taza de leche
  • Para el relleno
  • 200 gr de mantequilla
  • 2 claras de huevo
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • 250 gr de azúcar glasé (impalpable)

Preparación de Torta de Nueces

Batir la mantequilla hasta que este cremosa y sin dejar de batir, agregar el azúcar. A continuación añadir la yema  de los huevos una a una, batiendo bien; después agregarle la vainilla. Tamizar la harina, la levadura y la sal y mezclar con las nueces, incorporar a la mezcla anterior, por partes, alternando con algo de leche.

Batir las claras a punto de nieve y añadir a la preparación anterior con movimientos suaves. Verter la mezcla en un molde untado con mantequilla y llevar al horno moderado durante 35 minutos.

Preparar el relleno, batir la mantequilla hasta que este cremosa. Añadir la vainilla y las claras de huevo, mezclar bien e incorporando poco a poco el azúcar, batiendo enérgicamente hasta que adquiera una buena consistencia.

Desmoldar la torta una vez fría y cortarla en forma transversal en tres capas del mismo espesor. Luego rellenar y unir las capas con la crema de mantequilla; cubrir la torta con el mismo relleno y decorar con nueces picadas.

“Para obtener merengue, bata las claras de huevo a punto de nieve mientras agrega poco a poco tres cucharadas de azúcar blanca granulada por cada clara batida…”

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