Receta de Torta de Nueces
Ingredientes:
- 100 gr de mantequilla
- 1 taza de azúcar
- 3 huevos
- 1 taza de harina
- 3 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 taza de nueces picadas
- 1 taza de leche
- Para el relleno
- 200 gr de mantequilla
- 2 claras de huevo
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 250 gr de azúcar glasé (impalpable)
Preparación de Torta de Nueces
Batir la mantequilla hasta que este cremosa y sin dejar de batir, agregar el azúcar. A continuación añadir la yema de los huevos una a una, batiendo bien; después agregarle la vainilla. Tamizar la harina, la levadura y la sal y mezclar con las nueces, incorporar a la mezcla anterior, por partes, alternando con algo de leche.
Batir las claras a punto de nieve y añadir a la preparación anterior con movimientos suaves. Verter la mezcla en un molde untado con mantequilla y llevar al horno moderado durante 35 minutos.
Preparar el relleno, batir la mantequilla hasta que este cremosa. Añadir la vainilla y las claras de huevo, mezclar bien e incorporando poco a poco el azúcar, batiendo enérgicamente hasta que adquiera una buena consistencia.
Desmoldar la torta una vez fría y cortarla en forma transversal en tres capas del mismo espesor. Luego rellenar y unir las capas con la crema de mantequilla; cubrir la torta con el mismo relleno y decorar con nueces picadas.
“Para obtener merengue, bata las claras de huevo a punto de nieve mientras agrega poco a poco tres cucharadas de azúcar blanca granulada por cada clara batida…”