Receta de Encanelados
Ingredientes:
- Para la pasta (unas 50 piezas)
- 150 gr de harina
- 150 gr de mantequilla
- 1/2 taza de agua
- 5 huevos
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
Para el relleno y decoración:
- 1 kilo de crema de chantilly
- 100 gr de chocolate amargo
Preparación de Encanelados
Encender el horno y graduarlo a 180° C
PASTA: Poner al fuego una cacerola con el agua, la sal y la mantequilla a trocitos. Cuando se haya derretido la mantequilla y el agua comience a hervir, agregar la harina de una sola vez y remover la masa con fuerza hasta que se forme una bola que se separe de la cacerola.
Dejar cocer un par de minutos para que se seque la pasta. Dejarla enfriar unos minutos y añadir los huevos uno a uno; es decir, no echar el siguiente sin que el anterior se haya unido.
Engrasar una fuente, llenar la manga -con la boquilla risada- con la pasta. Formar pequeños botones de pasta dando un movimiento circular a la manga con la muñeca, las lionesas deben colocarse separadas, ya que crecen al cocerse.
Hornear 45 minutos y dejar enfriar. Fundir el chocolate y el agua maría. Cortar las lionesas por la mitad. Unir las tapas con chocolate y dejarlas secar sobre una rejilla. Rellenar las sorpresas con ayuda de la manga o el decorador y cubrirlas . Mantener en la refrigeradora.