Dulce de Leche

Receta de Dulce de Leche

Ingredientes:

  • 3  1/4 de leche
  • 1 kilo de azúcar
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio (sódico)
  • 1 tozo de vainilla

Preparación de Dulce de Leche

Verter en una cacerola 3 litros de leche, la caña de vainilla y el azúcar, poner al fuego y revolver hasta que se disuelva el azúcar.

Al romper el hervor agregar el bicarbonato de sodio, disuelto en una taza de leche. Hervir a fuego lento, revolviendo periódicamente al principio y continuamente al final. El dulce debe espesar y tomar un color tostado.

Esta a punto, si al verter una gota en un plato adquiere consistencia y no asoma agua en el borde.

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