Receta de Dulce de Leche
Ingredientes:
- 3 1/4 de leche
- 1 kilo de azúcar
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio (sódico)
- 1 tozo de vainilla
Preparación de Dulce de Leche
Verter en una cacerola 3 litros de leche, la caña de vainilla y el azúcar, poner al fuego y revolver hasta que se disuelva el azúcar.
Al romper el hervor agregar el bicarbonato de sodio, disuelto en una taza de leche. Hervir a fuego lento, revolviendo periódicamente al principio y continuamente al final. El dulce debe espesar y tomar un color tostado.
Esta a punto, si al verter una gota en un plato adquiere consistencia y no asoma agua en el borde.