Receta de Pastel de Choclo Relleno con Carne
Ingredientes: (para 6 o 8 personas)
Para la masa:
- 50 gr de mantequilla
- 1/2 taza de aceite
- 1 cebolla picada
- 1 tomate picado
- 1/2 ají amarillo
- 18 choclos rallados
- 1 cucharada de azúcar
- 2 huevos crudos
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
Para el relleno:
- 1 cebolla picada
- 1 cucharada de ajo molido
- 1/2 ají picado
- 1/2 kilo de carne de res molida
- 3 aceitunas picadas
- 100 gr de pasas
- 2 huevos cocidos y picados
- 4 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta al gusto
Preparación Para la Masa:
Calentar el aceite y la mantequilla en una olla. Incorporar la cebolla, el tomate, el ají, la sal, la pimienta y freír hasta que doren. Agregar los choclos y el azúcar y cocinar a fuego lento hasta que los choclos sancochen.
Preparación Para el Relleno:
Calentar el aceite y freír la cebolla picada, el ajo, el ají picado, la sal y la pimienta. Cuando este dorado, añadir la carne y freír hasta que se seque un poco. Echar las aceitunas, las pasas y los huevos cocidos.
Colocar la mitad e la masa en un molde engrasado, el relleno y cubrir con la masa restante. Rociar con el huevo batido y el parmesano rallado.
Meter en el horno a 200° C hasta que gratine y dore la superficie.
“Antes de freír los chorizos, báñelos con leche y ábralos … ”