La papa a la huancaína es un plato típico de la gastronomía peruana que consiste en papas cocidas cubiertas con una salsa cremosa y picante llamada «salsa huancaína». La salsa huancaína se prepara a base de ají amarillo, queso fresco, leche evaporada, pan y otros ingredientes que pueden variar dependiendo de la receta.
Para preparar la papa a la huancaína, primero se cuecen las papas y se pelan. Luego se prepara la salsa huancaína batiendo los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener una textura suave y cremosa. Se sirven las papas cortadas en rodajas cubiertas con la salsa huancaína y se decoran con hojas de lechuga y aceitunas.
La papa a la huancaína es un plato muy popular en el Perú y se suele servir como entrada o acompañamiento en las comidas. Además de su sabor delicioso, la papa a la huancaína también es una buena fuente de carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales debido a la presencia de las papas y la salsa huancaína, que contiene proteína y calcio gracias al queso fresco utilizado en su preparación.
Aquí te dejo una receta para que puedas preparar la papa a la huancaína en casa:
Contenido
Receta de Papa a la huancaína
Ingredientes de Papa a la huancaína:
- 6 papas amarillas
- 2 ajíes amarillos sin venas ni pepas
- 3 dientes de ajo
- 1/2 taza de queso fresco rallado
- 1/2 taza de leche evaporada
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- Sal al gusto
- Hojas de lechuga y aceitunas para decorar
Preparación de Papa a la huancaína:
- Cocina las papas en agua con sal hasta que estén suaves. Una vez cocidas, pélalas y corta en rodajas.
- En una sartén, calienta el aceite y agrega los ajíes amarillos y el ajo picados. Sofríe a fuego medio hasta que estén tiernos.
- Retira del fuego y deja enfriar un poco. Luego, coloca en una licuadora o procesador de alimentos junto con el queso rallado y la leche evaporada. Mezcla hasta obtener una salsa suave y cremosa. Si queda demasiado espesa, puedes agregar un poco más de leche evaporada.
- Sazona la salsa huancaína con sal al gusto.
- Sirve las rodajas de papa en un plato y cubre con la salsa huancaína. Decora con hojas de lechuga y aceitunas al gusto.
¡Y listo! Ya tienes una deliciosa papa a la huancaína lista para disfrutar.