Receta de Lomo de Cerdo en Salsa de Nueces
Ingredientes:
- 800 gr de lomo de cerdo
- 200 gr de nueces peladas
- 1 taza de crema de leche
- Aceite de oliva
- Mantequilla
- 1 hija de laurel
- Caldo
- Sal
- Pimienta
- 1 manojo chico de hiervas aromáticas
Preparación de Lomo de Cerdo en Salsa de Nueces
Atar la carne con pabilo o pita fina. Calentar en una cacerola la mantequilla y el aceite y dorar la carne por todos sus lados. Salpimentar y agregar las hierbas y un poco de agua, si es necesario; taparla sobre fuego moderado. Durante la cocción añadir de vez en cuando un poco de caldo.
Mientras tanto triturar las nueces; depositar el picadillo de nueces en una sarten conjuntamente con la crema de leche. Mezclar y hervir durante unos minutos. Cuando la carne este bien cocida retirar del fuego. Cortar en lonjas de medio centímetro de grosor y depositar en una fuente de servicio en forma de abanico. Cubrir con salsa caliente y servir inmediatamente.