Inchic-Api

Receta de Inchic-Api 

Ingredientes:

• 1 gallina trozada
• 6 tazas de agua
• 2 cucharadas de harina de maíz
• 1 taza de maní tostado (pelado)
• 2 cucharadas de ají amarillo
• 1/2 taza de culantro picado
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de ajo molido
• 1 cebolla picada
• Sal al gusto

Preparación de Inchic-Api

Licuar el maní, el ají amarillo, la harina de maíz, el ajo y el culantro con el agua. En una olla calentar el aceite y freír las presas de gallina sazonadas con sal, hasta que doren. Después, incorporar la cebolla y seguir friendo hasta que este transparente. Agregar el licuado del maní y continuar la cocción removiendo de vez en cuando hasta que la gallina este tierno. Si se seca añadir más agua. Servir caliente y con yuca sancochada.