Las humintas verdes son una deliciosa especialidad culinaria originaria de varios países de América Latina, como Perú, Ecuador, Chile y Argentina. Se trata de una comida típica de la región andina, especialmente popular durante la época de cosecha del maíz. Las humintas son una especie de tamales dulces o salados hechos a base de masa de maíz tierno, envueltos en hojas de maíz y cocidos al vapor o al horno.
Contenido
Receta de humintas verdes:
Ingredientes humintas verdes:
– 12 choclos
– 1 atado de culantro
– 2 dientes de ajo
– 1 cebolla rallado
– ½ taza de leche
– ¼ de kilo de manteca
– Ají mirasol molido
– Panca de choclo, sal y pimienta.
Preparación humintas verdes:
Rallar el choclo y mezclarlo con la leche. Moler el culantro y unir con el choclo. Poner en una sartén un poco de manteca y freír la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta. Cuando todo esté bien frito, agregar el choclo con el culantro y dejar cocinar agregando el resto de la manteca. Colocar un poco de masa en las pancas, formando humintas bien amarradas.
Aparte, colocar en el fondo de una olla bastante pancas de choclo y agua hirviendo. Colocar las humintas y dejar dar un hervor, se pueden servir con salsa criolla o acompañado un plato con seco de cabrito, añadiéndole más culantro, papas amarillas y cerveza.