Fritada Andaluza

Receta de Fritada Andaluza 

Ingredientes:

  • 1/2 kilo de mojarrillas o similar
  • 1/4 de calamares
  • 1/4 de pejerreyes
  • Leches
  • Harina
  • Limón, aceite y sal

Preparación de Fritada Andaluza

Cortar los calamares en rodajas. Quitar los espinazos a las mojarrillas y a los salmonetes y filetearlos. Dejar los pejerreyes enteros. Salar los pescados y el calamar, rociarlos con zumo de limón , rebozarlos en leche y harina. Freír los pescados en abundante aceite hirviendo.

Sacarlos a una fuente con un papel absorbente, para que suelten el aceite. Servir acompañados de gajos de limón.

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