Receta de Estofado de Carnero
Ingredientes:
- 2 kg de pecho de carnero
- 1 kg de papas
- 3 zanahorias
- 2 poros
- 3 cebollas medianas
- 2 tazas de caldo de res
- 2 hojas de laurel-tomillo
- 1/2 taza de aceite
- Sal y pimienta
Preparación de Estofado de Carnero
Lavar bien las papas y sancochar sin pelarlas en una olla con agua y sal. Mientras tanto picar las verduras y sofreír en una cacerola con el aceite caliente; cuando hayan tomado color, añadir los trozos de carne y dorarlos. A continuación, agregar el caldo , el laurel y el tomillo, sazonar con sal y pimienta al gusto y dejar cocer a fuego lento durante 2 horas. Una vez cocidas las papas, pelarlas y cortarlas en cuartos (o cuatro) . Cuando la carne este tierna, añadir las papas mezclando todo bien. Rectificar la sazón y servir caliente.