Receta para Ensalada Primavera
Ingredientes:
- 1 cogollo de lechuga
- 2 huevos cocidos
- Vainitas
- Coliflor
- Puntas de espárragos (pueden ser en conserva)
- Tomates
- Cebollas
- Aceite, sal y vinagre
Preparación de Ensalada Primavera
Cortar las vainitas en trozos, cocer en agua hirviendo con sal, y escurrir. Separar la coliflor en cogollos pequeños, raspar los troncos, y cocer el agua hirviendo con sal. Cuando este frí.., partir en trozos.
Raspar los espárragos y cortarlos en trocitos. Cocer, como los anteriores, y escurrir. Cortar el tomate en rodajas finas.
Picar finalmente la lechuga. Cortar la cebolla en tiras finas y lavar.
Mezclar en la ensaladera los espárragos, las vainitas, la coliflor y la cebolla; aliñar con sal y vinagre.
Con una cuchara, moldear la ensalada en forma de cúpula.
por encima la lechuga. Poner al rededor las rodajas de huevo, formando una cenefa. Terminar de aliñar el tomate y la lechuga.
“No coma mas de dos rebanadas de pan al día. Mejor aun si es pan integral tostado. ”