Receta de Corteza de Naranja o Pomelo Confitadas
Ingredientes:
- 2 tazas de cortezas de naranja o de pomelo
(toronja, pampelmusa)
- 400 gr de azúcar
Preparación de Corteza de Naranja o Pomelo Confitadas
Cortar las cortezas en tiritas, hervir hasta que estén tiernas y se escurren. En una cacerola hervir una taza de agua con el azúcar, hasta hacer un almíbar a punto de hebra.
Añadir las cortezas y seguir la cocción a fuego suave hasta que estén transparentes y el almíbar haya casi desaparecido. Retirar del fuego y poner sobre un mármol para que se sequen parcialmente.
A continuación pasar por azúcar de manera que queden bien cubiertas y se terminan de secar.