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Receta de Conchitas a la Parmesana
Introducción
Las Conchitas a la Parmesana son una delicia de la gastronomía peruana que combina la frescura del marisco con el sabor intenso del queso parmesano. Esta receta es ideal como entrada o plato principal y se destaca por su sencillez y exquisito sabor.
Ingredientes para Conchitas a la Parmesana (Para 6 personas)
- 1 docena de conchas de abanico
- Queso parmesano rallado al gusto
- 1 cucharadita de mantequilla por concha
- Limón
Preparación de Conchitas a la Parmesana
- Preparar las Conchas:
- Limpia bien las conchas de abanico, separando cuidadosamente la carne del caparazón. Asegúrate de remover cualquier residuo de arena o impureza.
- Colocar las Conchas:
- En una fuente para horno, coloca seis conchas de abanico. Si prefieres, puedes utilizar las mitades de las conchas para servir. En cada concha, coloca dos unidades de carne de concha.
- Añadir Mantequilla:
- Coloca una cucharadita de mantequilla sobre cada concha, distribuyéndola uniformemente para que cubra toda la superficie de la carne de la concha.
- Espolvorear Queso Parmesano:
- Ralla generosamente el queso parmesano sobre cada concha, asegurándote de cubrir bien la carne de las conchas y la mantequilla. La cantidad de queso puede variar según tu preferencia personal.
- Hornear:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca la fuente con las conchas en el horno y hornea por aproximadamente 15 minutos, o hasta que el queso parmesano se haya derretido y esté ligeramente dorado.
- Servir:
- Una vez listas, retira las conchas del horno y sírvelas inmediatamente. Rocía con unas gotas de limón sobre cada concha para realzar los sabores.
Consejos y Variaciones
- Ajo y Perejil: Si deseas añadir un toque adicional de sabor, puedes mezclar un poco de ajo finamente picado y perejil fresco con la mantequilla antes de colocarla sobre las conchas.
- Vino Blanco: Para un toque gourmet, añade una pequeña cantidad de vino blanco seco antes de espolvorear el queso parmesano.
- Presentación: Puedes servir las conchitas en sus propias conchas sobre una cama de sal gruesa para evitar que se muevan en el plato.
Beneficios Nutricionales
Las conchas de abanico son una excelente fuente de proteínas, omega-3 y minerales como el zinc y el hierro. El queso parmesano, por su parte, aporta calcio y proteínas adicionales, mientras que la mantequilla añade un toque de grasas saludables. Esta combinación no solo es deliciosa, sino también nutritiva.
Conclusión
Las Conchitas a la Parmesana son una opción sofisticada y sabrosa para cualquier ocasión especial. Su preparación es sencilla, pero el resultado es un plato lleno de sabor y textura que encantará a todos tus comensales. No dudes en probar esta receta y añadir tu toque personal para crear una versión única de este clásico de la cocina peruana. ¡Buen provecho!