Receta de Chuleta de Cerdo con Cebolla
Ingredientes:
- 4 chuletas grandes de cerdo
- 2 cebollas medianas picadas
- 400 gr de manteca de cerdo
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de mostaza
- Sal
- Pimienta
Preparación de Chuleta de Cerdo con Cebolla
Limpiar las chuletas eliminando el exceso de grasa. Freírlas en la manteca hasta que doren por los ambos lados. Retirar de la sarten y dejarlas en un lugar templado.
En la misma manteca de la sarten, freír la cebolla procurando que dore sin quemarse. Añadir la harina y remover rápidamente con una cuchara de palo, agregando agua hirviendo. Cuando la harina este bien disuelta y rompa el hervor, verter el vinagre y dejar cocer todo a fuego lento durante cinco minutos. Incorporar las chuletas a la salsa y dejarlas calentar en la misma, sin que llegue a hervir. Trasladar las chuletas a la fuente de servicio y agregar la mostaza a la salsa removiendo energéticamente.
Verter la salsa sobre la carne y servir inmediatamente.