Receta de Canelones de Cuaresma
Ingredientes:
- 2 o 3 canelones por persona
- 800 gr de espinacas
- 100 gr de mantequilla
- 50 gr de queso parmesano
- 1 taza de bechamel
- 1 taza de crema de leche
- 2 huevos
- 200 gr de requesón
- Mantequilla
- Nuez moscada
- Sal
- Pimienta
Preparación de Canelones de Cuaresma
Hervir las espinacas, freír ligeramente en mantequilla y triturar. Poner las espinacas en una fuente y mezclar con el requesón , 30 gr de parmesano, nuez moscada, sal y pimienta. Añadir los huevos al final.
Rellenar los canelones con esta mezcla y poner en una fuente de hornear. Cubrir con trocitos de mantequilla , la bechamel, la crema de leche, y el queso parmesano.
“Los merengues se despegaran fácilmente de la bandeja del horno cuando se enfríen … ”