Receta de Chanfainita
Ingredientes:
- 3/4 de kilo de bofe
- 1 kilo y medio de papa pelada y cortada en cuadraditos
- 1 taza de cebolla picada
- 4 dientes de ajo molido
- 5 cucharadas de ají panca molido
- media taza de hierva buena picada
- 2 cucharadas de orégano
- 1/4 de taza de aceite
- 1 taza de vinagre
- 1 litro de agua
- Pimienta
- Comino
- Sal al gusto
Preparación de Chanfainita
Sancochar el bofe con agua y sal durante 30 minutos, terminada la cocción lo cortas en daditos y reservas el agua donde herviste el bofe.
Aparte has un aderezo con la cebolla, el ajo, la pimienta, el comino y el ají panca, a este aderezo{ 0110px4374 le incorporas el bofe picadito, las papas, el agua que habías reservado y la taza de vinagre. Cuando veas que la papa esta cocida y que el agua se a reducido a la mitad, agregaras la hierva buena y el orégano, ahora prueba el juguito y decide si ya tienes el sabor y el espesito que debe tener , o si tienes que corregir algún detalle.
Siendo así, procede a servir, acompañando con arroz blanco, bien granadito, que recogerá el jugo de la Chanfainita. También le puedes poner unas tajadas de camote morado, del asoleado, y que queda dulce y mielocito.