Contenido
El Ceviche de pescado receta peruana
INGREDIENTES Ceviche de pescado receta peruana: (6 PERSONAS)
-1/2 kilo de filetes de pescado (corvina, mero, lenguado, cojinova, etc.)
-1 taza de jugo de limón
-2 dos ajíes limo picado
-1 rocoto (la mitad picado y la mitad en rodajas)
-2 cebollas picadas en tiritas
-1 rama de apio picada en cuadritos
-2 cucharadas calandro picado
-1 cucharada de ajo molido
– Sal y pimienta al gusto
– Camotes y choclos sancochados
– Yuyos y hojas de lechuga para adornar
PREPARACION Ceviche de pescado receta peruana:
Para preparar el ceviche, se debe despellejar los filetes y retirarles las espinas y las partes negras. Luego colocarlos en cuadraditos de 2 o 3 centímetros y colocarlos en un recipiente, sazonar con sal y pimienta. Incorporar los ajíes limo y la mitad del rocoto picados, junto con el apio. Mezclar y dejar que repose durante unos minutos.
Mientras tanto, lavar bien la cebolla picada en agua salada y escurrir. Sazonar el pescado con el ajo y bañarlos con el jugo del limón. Espolvorear el culantro y acomodar encima las cebollas picadas y escurridas, junto con las rodajas de rocoto. Tapar el recipiente con un paño limpio y dejar reposar ½ hora o más. Servir adornando el plato con hojas de lechuga, yuyos, camote y choclos cocidos.
Vitaminas que aporta un plato de ceviche de pescado
ceviche peruano
El ceviche de pescado es un plato rico en vitaminas y nutrientes. Algunas de las vitaminas que aporta un plato de ceviche pueden incluir:
- Vitamina C: El limón o la lima utilizados para marinar el ceviche son ricos en vitamina C, un antioxidante importante que ayuda a proteger las células y a mantener el sistema inmunológico saludable.
- Vitamina B12: El ceviche puede ser una buena fuente de vitamina B12, que se encuentra en los mariscos. La vitamina B12 es esencial para la salud del sistema nervioso y la formación de glóbulos rojos.
- Vitamina A: Algunos tipos de pescado utilizados en el ceviche, como el bonito o el jurel, son ricos en vitamina A, que es importante para la salud de la piel y la vista.
- Vitamina D: El pescado utilizado en el ceviche también es una buena fuente de vitamina D, que es esencial para la absorción de calcio y la salud ósea.
Además de estas vitaminas, el ceviche también puede ser una buena fuente de proteínas, ácidos grasos omega-3 y minerales como el hierro y el zinc, dependiendo de los ingredientes utilizados en su preparación.