Receta de Cerdo Agridulce
Ingredientes:
- 3/4 kilo de carne de cerdo, magra (sin grasa)
- 2 dientes de ajo
- 1 copa de jerez seco
- 3 cucharadas de sillau
PARA LA SALSA
- 1 lata de piña
- 2 zanahorias
- 1 pimiento verde
- Maicena
- Sillau, aceite y vinagre
Preparación de Cerdo Agridulce
Cortar la carne en trozos pequeños y dejar macerar durante una hora con el ajo, el jerez y tres cucharadas de sillau. Una vez macerada, freír la carne en aceite. Para preparar la salsa, cocer la zanahoria y el pimiento, cortados en trocitos, en el jugo de la piña, al que se añadirá un poco de agua. Hacer una mezcla con una cucharada de maicena disuelta en un poco de vinagre; añadirlas a la zanahoria y el pimiento. Remover bien y añadir la piña, cortada en trozos. Poner la carne, ya frita, en una cacerola, verter sobre ella la salsa; y darle un hervor.