Receta de Calamares en su Tinta
Ingredientes:
- 1 k de camarones
- Cebolla
- Tomate
- Ajos
- Harina
- Perejil, aceite y sal
Preparación de Calamares en su Tinta
Limpiar bien los camarones, reservando la tinta y picarlos en trocitos. En una cacerola o cazuela de barro, remojar la cebolla picada y luego añadir el tomate dejando remojar otros dos o tres minutos. Echar los calamares y un poco de ajo machacado con perejil y dejar cocer a fuego lento hasta que los calamares estén tiernos . Sazonar con sal y añadir la tinta, pasándola a través de un colador fino. Tostar una cucharada de harina en una sarten, e incorporar también a los calamares. Remover bien y darle un hervor a fuego lento . Servir con una guarnición de arroz blanco . Las zanahorias, rábanos y nabos se deben rapas y lavar en un chorro de agua.