Receta de Torta de Almendras y Chocolate
Ingredientes:
- 100 gr de almendras molidas
- 100 gr de chocolate rallado
- 100 gr de maicena
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 10 yemas
- 10 claras
- 200 gr de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 taza de almíbar
- 1 taza de coñac o whisky
- 1 taza de cocoa
Preparación de Torta de Almendras y Chocolate
Mezclar las almendras, chocolate, maicena y polvo de hornear, batir las yemas con el azúcar y cuando estén a punto; agregarles la mezcla de chocolate y almendras alterando con las claras y mezclando suavemente con una cuchara de madera; colocar en un molde enmantequillado y enharinado y hornear a temperatura suave.
Una vez a punto, desmoldar sobre una rejilla de alambre y dejar enfriar. Batir la crema con el azúcar , la escancia de vainilla y la cocoa diluida , hasta que este espesa.
Separar la torta en tres capas, rociar cada una de ellas con almíbar y coñac o whisky y poner la crema entre capa y capa. Armar la torta nuevamente y cubrir con la crema restante. Decorar con almendras enteras.