Receta de Sorpresas
Ingredientes:
- 150 gr de harina
- 150 gr de mantequilla
- 1/4 de litro de agua
- 5 huevos
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
Para el relleno
- 1 kilo de crema batida azucarada
- 100 gr de chocolate amargo
Preparación de Sorpresas
Encender el horno y graduarlo a 180° C
Pasta choux: Poner al fuego una olla mediana con el agua, sal y la mantequilla a trocitos. Cuando se haya derretido la mantequilla y el agua comience a hervir, agregar la harina de una vez y remover la maza con fuerza hasta que se forme una bola que se separe de la olla.
Dejar cocer un par de minutos para que se seque la pasta. Enfriar la pasta unos minutos y añadir los huevos uno a uno; ósea que, hasta que no se haya unido el primer huevo no se echara el segundo. Untar con mantequilla un molde para horno. Llenar la manga -con boquilla risada- con la pasta.
Formar pequeños botones de pasta dando un movimiento circular a la manga con la muñeca. Las sorpresas deben colocarse separadas, ya que crecen al cocerse. Hornear 45 minutos y dejar enfriar. Fundir el chocolate con el agua maría. Cortar las sorpresas por la mitad. Untar las tapas con chocolate y dejarlas secar sobre unas rejillas. Rellenar las sorpresas con ayuda de la manga o el decorador y cubrirlas . Mantener en la refrigeradora.
Una vez cocidas , las sorpresas pueden congelarse . Se rellenan antes de servirlas.