Receta para Sopa de Pollo Delicia
Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite
- 2 rebanadas de tocino sin corteza y picadas
- 1 cebolla, picada y pelada
- 1 diente de ajo molido (opcional)
- 1 tallo de apio, cortado en cubitos
- 1 pimiento verde, pequeño, sin corazón ni semillas y picados
- 3 tazas de caldo de pollo
- La ralladura de medio limón
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 1/4 kg de papas peladas y cortadas en cubitos
- 1/4 kg de filetes de pollo blanco, sin piel
- 1 hoja de laurel
- 3/4 de taza de leche
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
- Pimienta negra, recién molida, sal
Tiempo de preparación, 10 minutos
Preparación de Sopa de Pollo Delicia
Calentar el aceite en una cacerola grande y freír el tocino, la cebolla, el ajo, el apio y el pimiento, durante unos 5 minutos, antes que se doren, echar el caldo de pollo, la ralladura y el jugo de limón. Agregar las papas luego el pollo, en uno o dos trozos, junto con la hoja de laurel. Tapar y dejar el hervor a fuego bajo, durante 20 minutos. Desechar la hoja de laurel y añadir la leche y el perejil picado, la sal y la pimienta. Rectificar la sazón.