Receta de Sopa de Lentejas
Ingredientes:
- 2 litros de caldo
- 1 taza de lentejas
- 1 cucharada de hongos remojados y picados
- 1 ajo bien picado
- 2 cucharadas de manteca (mantequilla)
- 1 cebolla finamente picada
- 1 taza de leche o 1/2 taza de crema
Preparación de Sopa de Lentejas
Se remojan en la manteca la cebolla y el ajo, junto con los hongos, orégano, laurel y condimentos que se desee agregar. Una vez dorados la cebolla y el ajo, se incorporan los dos litros de caldo y se deja hervir hasta que las lentejas estén bien cocidas. Después se agrega una taza de salsa blanca o salsa tostada.
Cuando todo haya tomado consistencia, se agrega la leche o la crema.
Se deja que suelte el hervor y se retira del fuego. Se puede servir con daditos de pan blanco tostado en manteca.