Rocoto relleno en Arequipa

En donde encontrar rocoto relleno en Arequipa Perú

El rocoto relleno es un plato típico de Arequipa, Perú. Puedes encontrarlo en varios restaurantes y picanterías en la ciudad. Aquí te dejo algunos lugares recomendados para probar el rocoto relleno en Arequipa:

1. La Nueva Palomino: este restaurante es muy conocido por su delicioso rocoto relleno, así como por otros platos típicos arequipeños. Está ubicado en la calle Santa Catalina 210, en el centro histórico de la ciudad.
2. Tradición Arequipeña: este restaurante ofrece una amplia variedad de platos típicos de la región, incluyendo el rocoto relleno. Se encuentra en la calle Mercaderes 131, a pocas cuadras de la Plaza de Armas.
3. La Casona del Molino: ubicada en una antigua casona colonial, este restaurante ofrece un ambiente acogedor y una deliciosa comida típica. Su rocoto relleno es muy recomendado. Está en la calle Melgar 108, en el distrito de Yanahuara.
4. La Benita: esta picantería es muy popular entre los locales por su auténtica comida arequipeña, incluyendo el rocoto relleno. Se encuentra en la calle Rivero 613, en el centro histórico de la ciudad.

Te recomiendo que pruebes el rocoto relleno en varios lugares y decidas cuál es tu favorito. ¡Disfruta de la deliciosa gastronomía de Arequipa!

Receta de Rocoto relleno en Arequipa receta 02

Aquí tienes una receta para preparar rocoto relleno en Arequipa, un plato típico de la gastronomía peruana:

Ingredientes de Rocoto relleno en Arequipa:

• 6 rocotos frescos
• 1/2 lb de carne molida (puede ser de res, cerdo o una mezcla)
• 1/2 taza de cebolla finamente picada
• 1/2 taza de zanahoria rallada
• 1/2 taza de arvejas
• 1/2 taza de aceitunas negras picadas
• 1/2 taza de pasas
• 1/2 taza de queso fresco rallado
• 2 cucharadas de ají panca molido
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 taza de caldo de pollo
• Aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones Rocoto relleno en Arequipa:

1. Lava los rocotos y retira las venas y semillas cuidadosamente. Para reducir el picor, puedes remojarlos en agua fría con sal durante 30 minutos antes de comenzar.
2. En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto y sofría la cebolla hasta que esté dorada. Agrega la carne molida y cocine hasta que esté dorada, agregue las zanahorias, arvejas, aceitunas, pasas, ají panca molido, comino y orégano. Cocine por unos minutos.
3. Añade el caldo de pollo y cocine a fuego medio durante 10 minutos. Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Agrega el queso rallado y mezcla bien.
4. Precalienta el horno a 350°F (180°C).
5. Rellena cada rocoto con la mezcla de carne y verduras. Colócalos en una fuente para horno previamente aceitada.
6. Cubre con papel aluminio y hornea durante 45 minutos a 1 hora, o hasta que los rocotos estén suaves.
7. Sirve el rocoto relleno caliente, acompañado de arroz blanco y/o papas doradas.

Servir y ¡Buen provecho!