Receta de Moysse de Chocolate
Ingredientes:
- 150 gr de chocolate amargo
- 3 cucharadas colmadas de azúcar en polvo
- 3 huevos
- 1 cucharada de leche
- 30 gr de mantequilla
- 1 tacita de café (opcional)
- 1 bacito de ron (opcional)
- 100 gr de crema de leche espesa azucarada
- 1 pizca de sal
Preparación de Moysse de Chocolate
Fundir el chocolate troceado al baño maría con la leche y la mantequilla, cuidando de que no llegue a hervir. Batir las yemas con el azúcar.
Agréguelas al chocolate fuera del fuego, removiendo vigorosamente. Añada el café y el ron, si lo desea.
Incorpore la crema espesa, removiendo cuidadosamente de abajo hacia arriba para que la crema se baje lo menos posible. Batir las claras a punto de turro, con una pizca de sal.
Únalas delicadamente al chocolate. Repartir el mousse en capas o tazones individuales y déjela en el refrigerador (no en el congelador) hasta el momento de servirla.