Receta de Pescado en Salsa de Maní
Ingredientes:
- 1/2 kilo de pescado en filetes
- 1 cebolla mediana picada
- 1 cucharadita de ajos molido
- 2 cucharadas de ají colorado molido
- 2 cucharadas de ají amarillo molido
- 2 cucharadas de maní tostado molido
- 6 papas amarillas
- 1/2 taza de leche
- Sal
- Pimienta al gusto
Preparación de Pescado en Salsa de Maní
Mezclar la harina con el pan rallado y sazonar con sal y pimienta, apañar con esta mezcla los filetes de pescado y luego freírlos en aceite bien caliente.
Aparte colocar en una olla 3 cucharadas de aceite y freír en ella la cebolla y los ajos; cuando estén dorados, agregar el ají molido, dejarlos freír, y seguidamente agregar el maní molido disuelto en una taza hasta que espese, incorporar los filetes dentro de la salsa y dar un hervor.
Servir caliente acompañado de papas sancochadas; los huevos duros cortados en cuatro (a lo largo) y acompañara con abundante arroz.