Receta de Mero con Salsa de Poros
Ingredientes:
- 4 filetes grandes de mero
- 1 taza de caldo de pescado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 papas
- 5 poros
- 1 taza de crema de leche
- Sal
- Pimienta blanca
Preparación de Mero con Salsa de Poros
Sazonar el pescado y colocarlo en un molde refractario, cubrirlo con el caldo poniendo unos pedacitos de mantequilla encima y llevar al horno previamente calentado a 180° C y hornear durante 10 minutos. Remover el pescado y mantenerlo caliente.
Sancochar las papas en agua con sal y cocinar a fuego lento, pelar y cortar en rodajas. En una sarten con la mantequilla restante freír los poros previamente limpios y cortados. Añadir el caldo del pescado, las papas cocidas y escurridas y la crema de leche; licuar hasta que quede homogéneo, pasar por el colador y poner al fuego para que reduzca y espese. Rectificar la sazón.
Por ultimo colocar el pescado en un platón de servir, cubrirlo con la salsa muy caliente y decorarlo al gusto de cada uno.