Crema de Verduras

Receta de Crema de Verduras

La crema de verduras es un plato reconfortante, nutritivo y fácil de preparar, ideal para cualquier época del año. Este plato puede ser una excelente manera de incorporar más vegetales a tu dieta y disfrutar de una comida ligera pero sustanciosa. A continuación, te presento una receta mejorada y detallada para preparar una deliciosa crema de verduras, con un enfoque en maximizar el sabor y la textura.

Ingredientes:

• 7 tazas de agua
• 3/4 de kilo de verduras picadas: Puedes usar una mezcla de zanahorias, apio, calabacín, espinacas, brócoli, entre otras.
• 1/4 de kilo de papas en trozos: Las papas aportan cremosidad a la sopa.
• 1/2 cucharada de ají molido: Añade un toque de picante y profundidad de sabor.
• 1 huevo: Le da un toque extra de cremosidad y proteínas.
• 1 taza de leche: Para un sabor más suave y cremoso. Puedes usar leche de vaca o cualquier alternativa vegetal.
• 1 cucharadita de aceite: Preferiblemente de oliva, para freír el ajo y añadir un toque saludable.
• Sal y pimienta: Al gusto, para sazonar la sopa.

Preparación de Crema de Verduras:

1. Preparación de los ingredientes:
   • Lava bien todas las verduras y pélalas si es necesario. Córtalas en trozos medianos para que se cocinen uniformemente.
   • Pela y corta las papas en trozos medianos.
2. Cocinar las verduras y las papas:
   • En una olla grande, lleva las 7 tazas de agua a ebullición.
   • Agrega las verduras y las papas al agua hirviendo.
   • Deja cocinar a fuego medio durante unos 20-25 minutos, o hasta que todas las verduras y las papas estén tiernas.
3. Licuado de la mezcla:
   • Una vez que las verduras y las papas estén cocidas, retira la olla del fuego.
   • Usando una licuadora o una batidora de mano, licúa las verduras y las papas con el agua de cocción hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
   • Si prefieres una textura más gruesa, puedes licuar solo una parte y dejar el resto en trozos pequeños.
4. Preparación del aderezo:
   • En una sartén aparte, calienta la cucharadita de aceite a fuego medio.
   • Agrega el ajo molido y sofríe hasta que esté fragante y ligeramente dorado, unos 2 minutos.
5. Incorporar la mezcla licuada:
   • Vierte la mezcla licuada de verduras en la sartén con el ajo sofrito.
   • Mezcla bien para combinar los sabores.
6. Añadir el huevo y la leche:
   • Batir el huevo en un tazón pequeño y agrégalo a la sopa lentamente, removiendo constantemente para evitar que el huevo se cuaje.
   • Añade la taza de leche a la sopa y mezcla bien para incorporar. Cocina a fuego bajo durante unos 5 minutos adicionales para que todos los sabores se integren.
7. Sazonar y colar:
   • Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto. Prueba y ajusta según sea necesario.
   • Para una textura extra suave, pasa la crema de verduras por un colador fino antes de servir.
8. Servir:
   • Sirve la crema de verduras caliente, acompañada de un poco de pan crujiente o crutones si lo deseas.
   • Puedes decorar con un poco de perejil picado, un chorrito de aceite de oliva o una pizca de pimentón para un toque extra de sabor y color.

Consejos y Variaciones

• Variedad de verduras: Experimenta con diferentes tipos de verduras según la temporada y tus preferencias. Calabaza, batata, espárragos y puerros son excelentes opciones.
• Leche y crema: Para una versión más rica, puedes sustituir la leche por crema espesa o añadir un poco de queso rallado.
• Vegetariana y vegana: Para una versión vegana, utiliza leche vegetal (como leche de almendras o avena) y omite el huevo. También puedes añadir tofu sedoso para una textura cremosa adicional.
• Sabor adicional: Añade hierbas frescas como tomillo, romero o albahaca durante la cocción para un sabor adicional.

Esta receta de crema de verduras no solo es deliciosa y reconfortante, sino que también es una excelente manera de aprovechar cualquier verdura que tengas en tu refrigerador. ¡Disfruta de una comida saludable y sabrosa con esta sencilla preparación!

Más comida peruana