La causa rellena es un plato tradicional peruano que consiste en una especie de pastel o torta fría que se hace a base de puré de papas amarillas, limón, ají amarillo, aceite y sal. La masa se rellena con diferentes ingredientes, como pollo, atún, camarones o verduras, y se cubre con mayonesa y decoraciones como aceitunas, huevos duros, perejil, entre otros.
Para preparar la causa rellena, se mezcla el puré de papas con limón, ají amarillo molido, aceite y sal para crear una masa suave y homogénea. Luego, se extiende una capa de la masa en un plato o molde y se agrega el relleno, ya sea pollo desmenuzado, atún o camarones cocidos, o verduras salteadas. Se cubre con otra capa de masa y se decora con mayonesa y los ingredientes de elección.
Este plato es una excelente opción para un almuerzo o cena, ya que es completo y nutritivo debido a los ingredientes que se utilizan. Además, la causa rellena es muy versátil, ya que se pueden crear diferentes combinaciones de rellenos y decoraciones para satisfacer los gustos personales.
Receta de Causa Rellena
INGREDIENTES Causa Rellena:
-1 kilo de papas amarilla cocidas
-1 taza de ají amarillo
-1 limón.
– Sal al gusto
-1 pechuga grande de pollo cosida.
-1 rama de apio bien picada.
-1 cebolla pequeña, picada.
-1 taza de mayonesa
-Hojas de lechuga, aceitunas perejil para decorar.
PREPARACION Causa Rellena:
Pelar y presar las papas. Sobre la una superficie limpia, mezclar las papas con el ají, la sal y el jugo de medio limón. Amasar hasta conseguir una pasta homogénea. Si la papa no se llega a unir bien, añadir un chorrito de aceite y seguir amasando hasta conseguirlo. En un recipiente aparte, colocar la cebolla con el apio y sazonar con sal y jugo de medio limón. Luego, incorporar la pechuga de pollo deshilachada y la mitad de mayonesa. Mezclar bien.
De acuerdo a la presentación que se le quiere dar, separa la masa en porciones y rellenarlas con el preparado de la pechuga. Tambien puede forrar un molde de tarta con la mitad de la masa, rellenar con el pollo y tapar con la mitad restante. En cualquier caso adornar con el resto de la mayonesa, hojas de lechuga, aceitunas y perejil.