Receta de Carlota de Puré De Frutas
Ingredientes:
- 25 bizcotelas
- 300 gr de puré de frutas (durazno, mango u otra fruta)
- 3/4 de litro de leche
- 4 yemas de huevo
- 100 gr de azúcar
- 1/2 litro de crema chantillí
- 1 naranja jugo
- 1 copa de licor de naranja
- 50 gr de maicena
- 1 cucharada de vainilla azucarada
- 1 cucharada de gelatina en polvo sin sabor
Preparación de Carlota de Puré De Frutas
Colocar las bizcotelas en las paredes de un molde alto y mojar o pintar con licor. Preparar la gelatina. Hervir la leche con el azúcar y la vainilla por un par de minutos. Disolver la maicena en una taza de leche fría y unir las yemas.
Fuera del fuego agregar la gelatina a la leche y remover muy bien. Añadir las yemas con maicena, removiendo con el batidor de mano para que no se cuaje. Agregar el jugo de naranja y poner al fuego hasta que la crema empiece a hervir.
Fuera del fuego añadir el puré de frutas y mitad de la crema chantillí, llenar el molde con la crema y dejar enfriar. Poner en la refrigeradora (no en el congelador ) un mínimo de doce horas. Introducir el molde unos momentos en agua caliente y voltear la carlota sobre una fuente de servir. Decorar con bizcotelas y cremas.