Receta para Berenjenas Con Queso
Ingredientes:
- 1 taza de berenjenas en dados, con cascara
- 2 dientes de ajos molido
- 1 tomate pequeño pelado, sin pepas, en dados
- 1 pimiento rojo sin pepas, en dados
- 1 cucharadita de orégano
- 2 cucharadas de caldo de carne
- 1 cucharada de vinagre de vino
- 30 gr. de queso fresco
- 4 rodajas de limón
Preparación de Berenjenas Con Queso
Esta receta debe prepararse con un día de anticipación. Saltear las berenjenas a fuego fuerte dando la vuelta a menudo hasta que estén ligeramente doradas. Cubrir con agua y cocinar a fuego mediano durante 5 minutos. Sacar de la cacerola y poner en una vasija.
Mezclar ligeramente todos los ingredientes y colocar en un plato, cubrir con rodajas de limón. Cortar el queso en bastoncitos y acomodar al rededor de la berenjena. Servir.