Receta de Pollo Griego a la Parrilla
Ingredientes: (para 4 personas)
- 1 pollo partido en 4 para adobar
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharadas de jugo de limón
- 1 tira fina de cascara de limón
- 6 granos de pimienta negra, ligeramente machacadas
- 3 ramitas de tomillo
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de sal
Preparación de Pollo Griego a la Parrilla
Limpiar , lavar y secar los cuartos de pollo. Mezclar todos los ingredientes para el adobo, en una fuente profunda. Incorporar el pollo, bañándolo con el adobo y refrigerar durante 4 horas, por lo menos, volteando una o dos veces. Precalentar la parrilla a fuego medio. Orear los cuartos de pollo, reservando el adobo, y llevar sobre la parrilla caliente , a unos 14 o 15 centímetros del fuego si lo hace en el asador de la estufa. En el caso de que use asador de carbón, elevar también la parrilla de 13 a 15 cm. Voltear y continuar asando otros 12 o 15 minutos hasta que la piel este dorada y salga jugo cuando pinche la parte mas gruesa.
Durante la cocción, rociar frecuentemente con el adobo reservado.
“ Cuando prepare cremas o salsas, evite usar depósitos de aluminio… ”