Receta de Gazpacho
Ingredientes:
- 1 litro de caldo
- 1 tomate grande
- 1 pimiento marrón
- 1 diente de ajos (puede usarse mas si se desea)
- 3 cucharadas de buen aceite
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de sal (mas si se desea)
- 1 pepino chico
- 4 rebanadas de pan, previamente descortezadas
Preparación de Gazpacho
Pasándolos por agua caliente, se pelan el tomate y el pimiento morrón. Se machacan en un mortero o se pasan por una licuadora, ajo, pimiento, tomate y sal. Se ponen en remojo las rebanadas de pan y se desintegran, añadiéndolas al batido anterior. Se agrega el jugo de limón y se continua batiendo. Se pica en cuadraditos chicos el pepino y las cortezas de pan. Antes de servir, se añaden estos dos últimos ingredientes. Este es un plato típicamente andaluz que, con algunas variantes, se conoce en muchos pueblos de España. Puede adaptarse, con ligeras modificaciones, a cualquier paladar.