Receta de Pescado a la Chorrillana
Ingredientes: (para 6 personas)
- 6 filetes de pescado
- 1 cucharadita de ajos molido
- 2 cebollas picadas en tiritas
- 2 tomates picados en tiritas
- 1 ají amarillo picado
- 1 cucharada de perejil picado
- 2 cucharadas de vinagre rojo
- 2 cucharadas de agua
- 1/2 limón
- Harina
- Sal
- Pimienta al gusto
- Aceite para freír
Preparación de Pescado a la Chorrillana
Sazonar los filetes de pescado con sal, pimienta y jugo de limón, enharinarlos y freírlos en aceite caliente hasta que doren por ambos lados. En otra sarten, calentar 3 cucharadas de aceite y freír el ajo, la cebolla, el tomate y el ají, removiendo constantemente.
Incorporar el vinagre diluido en el agua, el perejil; remover. Servir los filetes de pescado con la salsa de cebollas encima, acompañado con arroz blanco.