Receta de Pescado al Horno
Ingredientes:
- 1 kilo y medio de pescado
- 2 papas grandes
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajos
- 4 tomates
- 5 cucharadas de aceite
- 1 taza de vino blanco seco
- 1 ramita de romero
- Sal
- Pimienta
Preparación de Pescado al Horno
Pelar las papas y las cebollas, cortándolas en rebanadas . A continuación, calentar 3 cucharadas de aceite en una sarten, y freír las cebollas. Cuando empiecen a tomar color, retirar de la sarten con ayuda de una espumadera y conservarlas. En el mismo aceite freír ligeramente las papas, dejándolas semi crudas . Reservar. Seguidamente, lavar bien el pescado quitando las escamas y limpiando el interior. Dar cuatro cortes en el lomo y poner medio ajo en cada corte. Colocar la ramita de romero dentro de la incisión del centro, y sazonar con sal y pimienta.
Cubrir con las papas y las cebollas un molde refractario, ligeramente engrasado. Sazonar con sal y pimienta; y colocar encima el pescado. Rociar un chorrito de aceite por encima y el vino blanco. Añadir los tomates cortados en cuartos.
Por ultimo, llevar al horno, previamente calentado a temperatura moderadamente fuerte 200° C , durante 25 minutos. Rociar de vez en cuando con el jugo de la cocción.