Receta de Locro
Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharadita de ajos
- 1 cucharadita de ají amarillo molido
- 1 cebolla picada
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/4 de kilo de zapallo pelado y picado
- 1/2 kilo de papas peladas y cortadas en dados
- 1 taza de alverjas peladas
- 1 choclo desgranado
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de leche
- 150 gr de queso fresco desmenuzado
Preparación de Locro
Poner el aceite y el ajo en un recipiente y cocinar durante dos minutos en máxima potencia. Agregar el ají, la cebolla y la pimienta y cocer trez minutos mas en la misma potencia, removiendo a mitad de cocción. Agregar el zapallo tapar y cocer durante cinco minutos (o hasta que este cocido) en la misma potencia, removiendo a mitad de cocción. En otro recipiente colocar las papas, las alverjas, el choclo, el agua y la sal.
Tapar y cocer 10 minutos o hasta que todo este listo, en máxima potencia. Incorporar el zapallo de la preparación anterior junto con la leche. Mover, tapar y cocer 5 minutos mas, hasta que todo haya espesado, removiendo a mitad de cocción.
Finalmente echar el queso desmenuzado, tapar, reposar y servir con arroz blanco.
“Engrase las latas de aceite antes de poner el pan en ella, no se pegara… ”