Buñuelos De Camarones y Verduras

Los buñuelos de camarones y verduras son una excelente opción para aquellos que desean disfrutar de una combinación deliciosa de mariscos y vegetales frescos en un bocado crujiente y lleno de sabor. Esta receta, con su mezcla de texturas y sabores, es perfecta para servir como aperitivo o como plato principal acompañado de una ensalada fresca. A continuación, te presentamos una detallada guía para preparar estos exquisitos buñuelos.

Receta para Buñuelos de Camarones y Verduras: Un Delicioso Bocado Crujiente

Ingredientes:

• 2 zanahorias: Raspa y corta las zanahorias en rodajas finas. Añaden un toque dulce y crujiente a los buñuelos.
• 2 ajíes verdes: Abre y vacía los pimientos, asegurándote de sacar bien las pepas. Aportan un toque de picante y un color vibrante.
• 18 vainitas: Limpia bien las vainitas. Estas legumbres añaden una textura crujiente y un sabor suave.
• 2 calabacines: Pela los calabacines. Con su sabor suave y textura tierna, complementan perfectamente los otros ingredientes.
• 12 camarones: Lava y escurre bajo un chorro de agua fría los camarones hervidos y pelados. Los camarones aportan un sabor marino delicioso y son la estrella de estos buñuelos.
• 200 gr de harina: La harina es la base de la masa que envuelve las verduras y los camarones.
• 1 huevo: Batido, ayuda a ligar los ingredientes y dar estructura a los buñuelos.
• 2 cucharadas de agua: Añadida poco a poco, ajusta la consistencia de la masa.
• 2 cucharadas de sal: Para sazonar la masa y resaltar los sabores.
• 4 cucharadas de sillao (salsa de soja): Aporta un sabor umami profundo y salado a los buñuelos.
• 4 cucharadas de jerez seco: Aumenta la complejidad de sabor y aporta un toque de dulzura y acidez.
• 8 tazas de aceite: Para freír los buñuelos hasta que estén dorados y crujientes.

Preparación de Buñuelos de Camarones y Verduras:

1. Preparar las Verduras y Camarones:

   • Raspa las zanahorias y córtalas en rodajas finas.
   • Abre los ajíes verdes, quita las pepas y corta en tiras finas.
   • Limpia las vainitas y córtalas en trozos de aproximadamente 5 cm.
   • Pela los calabacines y córtalos en rodajas finas o en tiras.
   • Lava los camarones hervidos y pelados bajo un chorro de agua fría y escúrrelos bien.

2. Preparar el Sillao y el Jerez:

   • En un bol pequeño, bate el sillao (salsa de soja) junto con el jerez seco. Esta mezcla se repartirá en tazones individuales para cada comensal como una salsa para mojar.

3. Preparar la Masa:

   • En un bol grande, añade la harina, el huevo batido y la sal.
   • Agrega el agua poco a poco mientras mezclas bien los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y fluida. La consistencia debe ser lo suficientemente espesa para cubrir las verduras y los camarones, pero no tan espesa que se forme una capa gruesa.

4. Freír los Buñuelos:

   • Calienta el aceite en una sartén grande a fuego vivo.
   • Baña las verduras y los camarones en la masa, asegurándote de que estén bien cubiertos.
   • Con una cuchara, echa porciones de la mezcla en el aceite bien caliente. Fríe hasta que los buñuelos estén dorados y crujientes por fuera.
   • Retira los buñuelos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

5. Servir:

   • Sirve los buñuelos calientes acompañados de la mezcla de sillao y jerez en tazones individuales. Estos buñuelos son perfectos para disfrutar como aperitivo o acompañamiento.

Consejos Adicionales:

• Variedades de Verduras: Puedes experimentar con otras verduras como pimientos rojos, cebolla o brócoli para añadir más variedad de sabores y colores.
• Textura de la Masa: Si la masa resulta demasiado espesa, puedes añadir un poco más de agua. Si está demasiado líquida, añade un poco más de harina.
• Salsas Adicionales: Aparte del sillao y el jerez, considera ofrecer otras salsas para mojar, como una salsa agridulce, salsa de ajo o incluso una mayonesa picante.

Conclusión:

Los buñuelos de camarones y verduras son una delicia que combina la frescura de los vegetales con el sabor marino de los camarones en una capa crujiente y dorada. Esta receta es fácil de seguir y ofrece un resultado espectacular, perfecto para cualquier ocasión. Sirve estos buñuelos con la salsa de sillao y jerez para una experiencia completa de sabor. ¡Disfruta de este platillo y sorprende a tus invitados con su exquisitez!

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