Los Chiles Rellenos de Verduras son un platillo delicioso y saludable de la cocina mexicana. Aquí tienes una receta básica para prepararlos:
Los Chiles Rellenos son un platillo tradicional de la cocina mexicana. Originalmente, se rellenaban con carne o queso, pero con el tiempo se desarrollaron variantes más ligeras y saludables, como los Chiles Rellenos de Verduras.
Contenido
Receta para preparar Chiles Rellenos de Verduras:
Ingredientes para preparar Chiles Rellenos de Verduras:
Chiles poblanos grandes (preferiblemente de forma alargada)
2 tazas de verduras mixtas picadas (calabacín, zanahoria, elote, cebolla, champiñones, etc.)
1 taza de queso panela o queso fresco desmenuzado
2 tazas de salsa de tomate o salsa de chile
Aceite vegetal para freír
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones para preparar Chiles Rellenos de Verduras:
Asa los Chiles:
Coloca los chiles en una bandeja para hornear y ásalos en el horno precalentado a 200°C durante unos 15-20 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que la piel esté dorada y ampollada.
Transfiere los chiles asados a una bolsa de plástico y cierra la bolsa. Esto ayudará a que la piel se afloje y sea más fácil de pelar. Deja reposar durante unos minutos.
Pela y Desvena los Chiles:
Después de reposar, saca los chiles de la bolsa y pela suavemente la piel. Corta una abertura en el costado de cada chile y retira las semillas y venas con cuidado.
Relleno de Verduras:
En una sartén grande, calienta un poco de aceite y saltea las verduras picadas hasta que estén tiernas. Agrega sal y pimienta al gusto. Puedes añadir especias adicionales si lo deseas.
Rellena los Chiles:
Rellena cada chile asado con la mezcla de verduras salteadas y una porción de queso desmenuzado.
Preparación de la Salsa:
Calienta la salsa de tomate o salsa de chile en una cacerola hasta que esté caliente.
Freír los Chiles:
En una sartén profunda, calienta suficiente aceite para freír. El aceite debe estar a una temperatura de alrededor de 180°C.
Pasa cada chile relleno por harina y luego por una mezcla de huevo batido. Fríelos en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
Ahora, para servir, escurre los chiles rellenos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirve los Chiles Rellenos de Verduras calientes y báñalos con la salsa de tomate o salsa de chile caliente.
¡Listo! Ahora tienes unos deliciosos Chiles Rellenos de Verduras. Puedes acompañarlos con arroz, frijoles y tortillas para tener una comida completa. ¡Un muy buen provecho!