Receta de Fricasse de Pollo
Ingredientes:
- 1 pollo
- Mantequilla
- 2 yemas
- 2 cucharadas de perejil
- 1 cebolla de regular tamaño
- 1 limón
- Sal
- 2 tazas de arvejas sancochadas
Preparación de Fricasse de Pollo
Picar la cebolla y freír con un poco de mantequilla, cuando comience a dorarse, agregar el pollo trozado. Añadir lentamente un poco de caldo para que se cocine mejor.
Cuando este cocido, retirar del fuego y añadir las yemas batidas, el perejil picado y el jugo de limón. Mover con cuidado para que las yemas no se deshagan.
Agregar las arvejas sancochadas. Mezclar y servir acompañado con arroz o con papas sancochadas.