Receta de Torta de Coco
Ingredientes:
- 1 taza y media de harina
- 2 cucharadas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de crémor tártaro
- 1 taza de azúcar
- 2 yemas de huevo
- 4 cucharadas de manteca (mantequilla)
- 2 claras de huevo
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de coco rallado
- Extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
Preparación de Torta de Coco
Se tamizan los ingredientes secos y se mezclan con el azúcar. Se derrite la manteca y se mezcla con la yema de huevo bien batida; se le añade el extracto la sal. Alternadamente se van incorporando los ingredientes secos y la leche.
Se agrega el coco rallado y por ultimo las dos claras de huevo batidas a nieve, se vuelca la preparación a un molde enmantecada y espolvoreado con azúcar y se cocina a horno moderado durante unos 45 minutos mas o menos.
Se saca del horno y se pone sobre rejilla para que quede parejo . Luego se espolvorea con azúcar impalpable o se le cubre con el baño merengado adornando con frutillas o cerezas.