Receta de Coliflor al Queso
Ingredientes:
- coliflor(cortada y dividida en florestas)
- 1 cucharadita de harina
- 1 taza y media de leche
- 75 gr de chédar rallado
- 25 gr de mantequilla
- 1/2 pimiento rojo (sin pepas y picado)
- Pimienta negra recién molida
- Sal al gusto
Preparación de Coliflor al Queso
Colocar los florestas de coliflor en una bolsa para asar. Añadir dos cucharadas soperas de agua. Agujerear la bolsa, colocarla en una cacerola de litro y medio. Hornear de 7 a 8 minutos en máximo, dando la vuelta a la bolsa a mitad de cocción. Apartar y tapar. Diluir la harina con un poco de leche hasta conseguir una pasta suave. Añadir mostaza, sal y pimienta. Calentar la leche restante en una jarra de un litro durante unos dos minutos en máximo.
Añadir la leche caliente a la pasta de harina, revolviendo constantemente. Poner la mezcla nuevamente en la jarra y hornear dos minutos en máximo, o hasta que hierva. Batir el queso y la mantequilla con el agua de la coliflor.
Poner la coliflor en una fuente caliente. Verter la salsa de manera uniforme. Salpicar con el pimiento rojo y servir inmediatamente. Si desea, puede calentar un pimiento rojo durante un minuto en un bol en un microondas en máximo.